リナックス

・公式からダウンロード http://mumble.sourceforge.net/

CentOSの場合

ダウンロード　Versionは1.2.3です。
$ wget http://sourceforge.net/projects/mumble/files%2FMumble%2F1.2.3%2Fmurmur-static_x86-1.2.3.tar.bz2/download

解凍
$ tar jxvf murmur-static_x86-1.2.3.tar.bz2

リネーム※ディレクトリー名が長いので変えているだけです。
$ mv ./murmur-static_x86-1.2.3 ./murmur-1.2.3

/usr/local コピーもしくは移動(mv)
$ \cp -rf ./murmur-1.2.3 /usr/local/

カレント移動
$ cd /usr/local/murmur-1.2.3

スーパーユーザーのパスワード設定※赤字部分にパスワードを設定します。
$ murmur.x86 -supw PASSWORD

設定ファイル編集、接続人数や、必要ならポートやサーバパスワード、ウェルカムメッセージを編集する。
$ vi ./murmur.ini

起動
$ ./murmur.x86 -ini ./murmur.ini

停止
$ pkill murmur.x86

こんな感じかな？後はサーバに対して、TCPとUDPのポートが通っていれば通信できると思います。

Ubuntuとかはaptgetでインストールできると思う。

===== 2014/01/04 =====
vchyakki.orz.hmのMumbleサーバは、現在RaspberryPI上で稼働しております。
OSはRaspbianというDebian「wheezy」です。aptgetでサクサクとインストールしました。Viewerもaptgetでサクッとinstallできました。
パフォーマンスは心配ですが、今のところ動いています。
===== ここまで =====